果乐乐陈功伟:新零售真的是一场革命吗?我花了两个月思考,发现并非如此
物流指闻 · 2019-06-03 18:22 · 市场

反向供应链,构建中国水果供应网络

来源/物流指闻(ID:wuliuzhiwen)

5月31日,由物流指闻主办,发网协办的“第七届中国生鲜农产品供应链发展峰会”在京召开。

商务部电商专家段战江、快行线冷链创始人刘培军、果乐乐CEO陈功伟、发网副总裁陈婵、中粮我买网副总裁白光利、远洋资本投资总监刘鹏超、九曳供应链华北区销售总监张磊、汉森商学院执行院长陈鹤天、汉森供应链集团董事长黄刚,以及夏晖物流北方区总经理林昌烜、苏宁物流北京总经理胡潘等行业专家相关做出了分享。

其中陈功伟在以“反向供应链构建中国水果供应网络”为主题的演讲中,对零售发展的趋势、零售的本质以及中国水果供应链的流通现状,反向供应链等话题做出分享。

在其看来,从大卖场、便利店、社区店到社区拼团或者是前置仓,纯线上或纯线下的模式都会遇到瓶颈,未来一定是融合发展。

陈功伟认为科技的手段、技术的进步让零售业有一个大跨步的飞跃,零售的两次进步为开放式货架和电子商务,但尚不算革命,依旧要关注三点:坪效、动销率和数据化。

此外,陈功伟还指出新渠道改变了生产端和流通端的供应方式,未来的终端一定是预售模式,以销定产,每一个地方要建自己的产地供应链。

以下为演讲原文

大家上午好!非常感谢黄刚,我今天演讲的题目是反向供应链,构建中国水果供应网络,首先介绍下果乐乐,果乐乐于2014年在北京创立的,是典型的一个互联网团队,在供应链领域,也是国内第一个水果B2B的互联网公司。从去年开始我们花了很长时间的思考,我们到底该做什么?今天我把这几年的创业经历跟大家分享一下。

一、零售发展的趋势

因为干过将近三年的门店,所以我特别想从零售开始讲起。新零售到底是什么?

1、零售三大业态

第一个业态是大卖场,现在北京上海的大卖场都在衰退,大卖场是在90年代初开始进入一二线城市,售卖方式是地租式,在每一个城市最贵的门面上做仓库,把所有的货都堆存,那个时候地租价格低,北京有的店一天六毛钱每平方。现在基本上是15块钱。如果换到今天来讲是不可能的,上来一天就亏几万块钱,肯定活不下去。所以我们的判断是大卖场接下来会很难做。

第二个业态是便利店,北京跟上海相比,便利店在数量会有些不足,大卖场也会分流一些人和商品,对于用户而言,方便才是主要因素。举个例子,距离我家3公里的地方有个家乐福,但我已经好几年没有去了,开车去的话没有一个半小时是出不来,交通很不方便。

第三个业态是社区店,早期房地产开发商在盖房子时,是为了卖房子,没有考虑未来的物流和商业。现在来看,在北京的四环、五环,新建设的小区商业配套是完全不足的。

2、互联网零售三大业态

我们在经历了很长时间的研究之后发现,新出现的三个互联网业态,跟之前的三个刚好是匹配和融合的关系。

第一个是盒马,重塑了卖场的供应内容,带来更多的客流。选址方面突出,利润也比较高,用配送的方式,覆盖一部分不曾到店的用户。

第二个业态是社区拼团,增长速度非常快。可以把它看做是便利店,我们早在2016年已经建微信群,当时还没有拼团这个词。

最后一个就是前置仓,对应的就是农贸市场和生鲜店,主打生鲜。每一个单独的业态都很难生存,纯线上很难做,纯线下也很难做。只有把零售大概的发展趋势看明白,才会懂的供应链应该怎么做,或者是前端商品的流通问题出现在哪里?

二、新零售是一场什么样的运动

1、零售的进步

去年上半年的时候我们进行了一个大的反思,整整花了两个月思考一个问题,什么是新零售?始终没有找到那个利润兴奋点,它真的是一场革命吗?真的是一场进步吗?

大规模的替代至少在的零售业上看下来只有两次,一次是商超的出现,由于开放式货架,二维码支付等科技的手段、技术的进步,让零售业有一个大跨步的飞跃。用户可以更方便地去体验商品,用更少的人就可以完成一个履约。第二个是电子商务,它把物流和信息流进行重组。

2、零售的本质

但是新零售到底是什么?什么东西会推动它发生所谓的革命?大家都在说新零售,我们在2015年5月份的时候,公司内部把所有的门店关掉,做完了之后发现,这个跟传统企业,包括技术上没有太大的关系。

新零售几个核心关键词,第一个是坪效,单位面积的销售额,100平方的店卖多少货,卖一万块坪效就是一百。以苹果为例,山东的苹果是要摆0.5个平方还是0.3个平方,陕西的苹果摆多少个平方,到底什么东西卖的多?在这个思路下,我们用了不到两年的时间,计算出店内每个东西的坪效,在每一个店里是怎样的坪效。

第二个是动销率,由于没有标准的模式,所以不断地优化品类。举例而言,我们去年做生鲜,将冷链产品从店里面撤掉,进货量大,占地面的大,以及高额的房租,加上保鲜期,因此产生了一周一次促销。

第三个是数据,什么样的东西不该进货,需要销售多长时间能够销完。这些东西不是通过计算来确定,包括做什么样的促销。传统行业开店有大量丰富的数据积累,知道卖什么。但是做完了之后对互联网或者互联网工具来讲,在新零售里面好像作用不大,这也是一个问题。

3、社区拼团和前置仓模式

再谈一下之前在2017年做的社区拼团,我们做了5年的B2B之后发现,社区拼团商品的流通,其实跟B2B一模一样。

前置仓今年也突然火起来了。我昨天还在上海,据说在上海一个城市已经达到了每年30万单,主打生鲜产品。生鲜商品有一个特殊的地方,在中间流通有一个最难点,这个难点要么在产地和工厂,要么在批发市场,要么在城市仓。

看完了这个事情之后,我感觉会亏很多很多钱,但是它用户体验很好,就看从其它的东西怎么赚钱。如果只从生鲜品类流通上来讲前置仓亏损会比较大。

三、中国水果供应链流通现状

对于主要水果的流通,传统的流通方式有两种,第一种批发市场到二级市场,或者到传统的门店,用户是到店里面购买。第二种是以刚刚上市云集为代表,所有商品全部是工厂和场地直发,没有经过多层的仓库和中转,物流最短。

第三类是拼团电商,我们从2016年就和拼多多在合作,做某些单品的支持,而且量非常大。从现在来讲应该是最优化的模式,去年是6个多亿的销售,目前来看今年还会增加。

拼团电商解决了两个问题,第一个就是农产品源头小和分散问题,前几天我在安岳查看柠檬,当地村户,这家有三亩地,那家有五亩地,一天能出一百斤,一百五十个包裹。价格方面,定两块五可以,定五块的也有,反正有人卖就好。拼多多其实是农贸市场的模式,短时间之内点对点的交易,而不是一对多。

讲了这么多就是说新渠道改变了生产端的流通的渠道和方式。总结下来节点在哪里、痛点在哪里?这些红线部分全部是需要C2B,定义好一个商品,有了素材和图片的组合,所有的店铺都可以去卖,订单直接到工厂,直接打包发走,这是我们现在在做的事情。我们今年在全国在四川、湖北、陕西、新疆已经陆陆续续有四五个大型的水果分选场在建,已经完成两个,今年大概是做五六个,也会找一些本地的合作商。

四、反向供应链,构建中国水果供应网络

再回到主题反向供应链,未来的终端就是水果店、商超和便利店,模式一定是预售模式。因为产地直发可以达到效率最大化,以销定产。我们可以把中国划分了13个核心产区,每一个地方要自己建自己的产地供应链,最后到城市消费者手里。

这就是我今天演讲的内容,谢谢。

来源/物流指闻


原创文章,作者:物流指闻。转载或内容合作请联系新农堂获得授权,未获授权违规转载法律必究。农业基地寻求报道,请联系新农堂。
分享至:
0 0
0
相关推荐
给个点评
登录后参与讨论
最新评价
新农堂小程序

找渠道、找产品、找基地、找资源,上新农堂小程序!

新农堂

新农堂,专业的新农人农业资讯网站