“营销之王”牛油果,7年间中国销量猛增1.6万倍(附每日水果行情)
新农堂 公众号 · 2019-04-15 18:36 · 公号原创

最近牛油果又上热搜了,站在了风口浪尖上。

“牛油果”,这个吃起来口感一般长得又丑的外来水果,已经成为中国人民的网红水果。

7年间在华销量增长1.6万倍,进口量从2010年的2吨,暴增至2017年的3.21万吨……

牛油果原本在国外也不受欢迎,是如何逆袭的呢?

牛油果咋就成为健康水果的代表?贩卖焦虑!

据统计,2010年,依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨,而到了2017年,这个数字已经增长到了32100吨!成万倍的增长。

几乎所有的新式餐厅,都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里,大小餐馆里,如果没放几片牛油果,都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。

而根据全球最大的牛油果分销公司 Mission Produce 预计,2019中国牛油果销量还将翻倍。

牛油果不光代表了“用上舶来品”这种带有“小资情调”的“资本主义生活方式”,更重要的是,他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。

“吃自然的水果总是百里无一害吧”、“进口又贵的东西肯定是好东西”、“国外专家总不会骗人的”……许多中国人都这样想。

实际上,在营养学界并没有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材,漂洋过海来到中国后,贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签,成功占领中国市场。

就牛油果而言,宣传的关键词聚焦在了“保护心脏,降低胆固醇,减肥”等上面,究其原因,是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质,而一般的水果几乎为零,这就是常有人说其有营养的原因。

牛油果不光有蛋白质,更有脂肪

牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假,然而,很多人忽略了,牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果!

根据营养学家测量,一个牛油果的热量约等于3碗饭,别小看吃这个水果,很有可能一不留神就吃胖。

而牛油果的脂肪含量,更是与其他食物比起来,高到了“触目惊心”的程度:

炒黄豆(20%脂肪);士力架(25%脂肪);薯片(33%脂肪);开心果(45%脂肪);大杏仁(50%脂肪);榛子(60%脂肪);核桃(65%脂肪);碧根果(72%脂肪)……

而牛油果的脂肪含量是15.3%,甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%!

就热量而言,通水果,油脂含量很少有超过 1% 的,热量也一般维持在30~60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果热量达到了161 kcal / 100 g!

一个200g的牛油果,热量约为332kcal,而一小碗100g米饭,热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果,你等于吃了将近3碗饭!

没有卖不出去的水果,只有做不好的营销。

牛油果打入中国,首先是从互联网上,一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人的视线的。

而这不得不说是澳大利亚编制的一个巨大的营销策略。

作为牛油果的主要出口国,澳大利亚生产的牛油果几乎都流向了亚洲市场,其中又以中国为主。

西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称:

“亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价,他们乐意购买,我从来没有看到出口水果的这种收益水平。

在英文里,牛油果以前不叫avocado,而叫alligator pear,翻译过来就是“鳄梨”,正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。

更鲜为人知的,牛油果还有一个更上不了台面的名字,叫做aguacate。这出自西班牙语,原意为睾丸。

当时牛油果种植协会强烈抗议,说这名字简直要毁了整个产业,于是在协会的建议下,alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。

在改完名字后,精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告,做营销。

1974年,一颗牛油果贵达1美金,根据购买力换算,相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说,这个并不起眼,大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。

于是营销人员顺水推舟,顺势而为,将牛油果包装成了“水果中的奢侈品”,专供优雅富贵的上层人士食用。

这个营销理念依旧深植入牛油果的销售之中,就像中国人选择吃牛油果的潜在原因一样,仿佛吃了牛油果,就有了上层人士的生活方式,成了社会上游。说到底,牛油果贩卖了一种“听起来高级”、“格调很高”的生活方式。

而牛油果的发展也并非一帆风顺,上世纪八九十年代,全美国的肥胖率已经高到引发所有人的关注,营养学家呼吁全美国人减少脂肪摄入,于是脂肪含量成为了判定一个食物是否健康的重要标准。

而就在此时,牛油果就被美国食物药物管理局踢出了健康食物的范畴。

但是牛油果农场主和进出口企业不开心了,一直抗议,抗议到了2016年,他们表示,按照这个标准,牛油果和三文鱼都不是健康的,而无脂肪果冻和含糖谷物却被认定为“健康”,这不合理,不公平。就这样,美国食品药物管理局为了牛油果修改了标准,牛油果重回“健康食物”的队伍当中。

借此良机,广告商们为牛油果打上标签:牛油果含的是健康的不饱和脂肪酸,跟炸鸡、薯片是不一样的!

此后,随着西方各路明星在社交网络中的宣传,牛油果成功地以“健康食品”、“超级食物”的形象深植入了人心,走向了神坛。

维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐

牛油果实现了完美逆袭,美国每年的牛油果消费量保持 10-30% 的增长,而在澳洲更是夸张,2014年澳洲牛油果进口近73万吨,占全球牛油果进口的46%。人均消费量从 1999 年的每人每年 1.1 磅,增至2014年的 5.8 磅。

随着世界大哥美国人的宣传,澳洲人的助攻,在2005年中国对墨西哥的牛油果开放进口准入后,澳洲进口牛油果也接踵而来。

借着中澳贸易的火爆,生鲜代购的炒作,牛油果这个吃起来像肥皂的水果成了众人疯抢的“超级水果”。铺天盖地的热文、软文将牛油果捧成了“养生万金油”、“森林奶油”。

没有卖不出去的水果,只有做不好的营销。

没有无故的欺骗,只有人性的弱点!

(本文观点数据来自于好奇心日报等媒体,不代表新农堂观点)

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产品名称

产地

价格(元/公斤)


海南

箱装

8


长香玉

箱装

6.5


玉菇

海南、山东

箱装

8.2

白蜜瓜

箱装

0


久红瑞

山东、河北

箱装

10

山东

箱装

16


海南

箱装

9


新疆

箱装

0


黄瓜

山东

箱装

10

蜜宝王

箱装

13.8


木瓜

箱装

8.6


红提

美国

箱装

16

青提

美国

箱装

0

蛇果

美国

箱装

22

青苹果

美国

箱装

24

红毛丹

越南

箱装

12

火龙果

越南

箱装

14

脐橙

澳大利亚

箱装

14

龙眼

泰国

箱装

15

柠檬

进口

箱装

12

山竹

泰国

箱装

26

榴莲

泰国

箱装

40

车厘子

智利

箱装

136

西柚

南非

箱装

15

湖北

箱装

9


伦晚橙

湖北

筐装

8

云南

框装

0


贡柑

框装

7


沃柑

广西

框装

12.5

四川

框装

16


贡桔

江西

框装

4

蜜广

框装

5


沙糖桔

框装

8.5


马水桔

广西广东

框装

8

云南

箱装

16


江西

筐装

8.5


江西

箱装

7.8


伦晚橙

湖北

筐装

8.4

江西

筐装

0


越南

箱装

14


越南

箱装

11.5


越南

箱装

10


海南

箱装

10


海南

箱装

11


青芒

箱装

9


四川

箱装

14


海南

箱装

18


猕猴桃

陕西

箱装

14

猕猴桃

陕西

筐装

12

猕猴桃

四川

箱装

15

猕猴桃

贵州

筐装

10

水蜜桃

河北

箱装

26

水蜜桃

江苏

箱装

0

水蜜桃

山东

筐装

0

水蜜桃

陕西

筐装

0

山东

筐装

0


山东

箱装

0


辽宁

筐装

22


黑布林

陕西

筐装

0

红提

山东

箱装

16

山东

筐装

8


葡萄

山东

筐装

15

新疆

筐装

11


箱装

26



陕西

筐装

10


巨峰

本地

箱装

12

夏黑

云南

箱装

20

红提

新疆

筐装

12

红提

陕西

筐装

14

红提

云南

筐装

9

圣女果

广西

箱装

13

圣女果

广东

箱装

20

圣女果

海南

箱装

17

箱装

7.5



香蕉

箱装

5.5


菠萝

海南

框装

4.8

菠萝

广东

筐装

3.6

箱装

10



冬枣

陕西、山东

箱装

14

梨枣

袋装

3.6


喜梅

新疆

箱装

40

桑果

箱装

14


枇杷

云南

箱装

32

丑八怪

四川

框装

10.5

四川

框装

18


湖南

框装

5


胡柚

浙江

箱装

5

蓝莓

山东

箱装

30

柿子

框装

6


石榴

四川

箱装

9

石榴

云南

箱装

9

四川

箱装

24


白柚

福建、广东

袋装

4.2

红柚

福建、广东

箱装

7

金桔

广西、海南

箱装

11

福建

箱装

8


芦柑

福建

箱装

5

红富士普通

山西

框装

4.5

红富士普通

山西

箱装

6

红富士(套袋)

山东、陕西

箱装

12.4

红富士(套袋)

山东、陕西

筐装

9.8

冰糖心

甘肃

箱装

14

冰糖心(套)

新疆

箱装

11.6

花牛苹果

甘肃

箱装

13

花牛苹果

甘肃

筐装

8.8

黄元帅苹果

甘肃

箱装

10

黄元帅苹果

辽宁

箱装

6

红富士、套

陕西

箱装

11.6

红富士、套

陕西

筐装

8.8

嘎啦

陕西、陕西

框装

0

花红

东北

框装

0

砀山梨

安徽

箱装

5

砀山梨

安徽

筐装

4.5

山东

筐装

4


黄冠梨

河北

箱装

8

东北

框装

110


东北

箱装

18


油桃

山东

箱装

14

山东

箱装

14


筐装

6.8



浙江

箱装

0


香梨

新疆

箱装

14

陕西、山西

筐装

5.6


红香酥

陕西、山西

箱装

7.2

河北

筐装

6


红香酥

新疆

箱装

10

海南

箱装

10


“8424”西瓜

云南

箱装

7.2

箱装

5



无籽瓜

广东、海南

箱装

5

箱装

10



箱装

10



伊丽莎白

山东

箱装

0

西州蜜

海南

箱装

8

长香玉

海南、山东

箱装

6.5

玉菇

海南、山东

箱装

8.2

白蜜瓜

山东、河北

箱装

0

久红瑞

山东、河北

箱装

10

羊角蜜

山东

箱装

16

海南晓蜜

海南

箱装

9

西州蜜新疆

新疆

箱装

0

黄瓜

山东

箱装

10

蜜宝王

山东、东北

箱装

13.8

木瓜

福建、海南

箱装

8.6

红提

美国

箱装

16

青提

美国

箱装

0

蛇果

美国

箱装

22

青苹果

美国

箱装

24

红毛丹

越南

箱装

12

火龙果

越南

箱装

14

脐橙

澳大利亚

箱装

14

龙眼

泰国

箱装

15

柠檬

进口

箱装

12

山竹

泰国

箱装

26

榴莲

泰国

箱装

40

车厘子

智利

箱装

136

西柚

南非

箱装

15

伦晚橙

湖北

箱装

9

伦晚橙

湖北

筐装

8

云南桔

云南

框装

0

贡柑

广东、海南

框装

7

沃柑

广西

框装

12.5

爱媛38

四川

框装

16

贡桔

江西

框装

4

蜜广

江西 广西

框装

5

沙糖桔

广西广东

框装

8.5

马水桔

广西广东

框装

8

云冠橙

云南

箱装

16

赣南橙打蜡

江西

筐装

8.5

赣南橙带叶

江西

箱装

7.8

伦晚橙

湖北

筐装

8.4

江西打蜡桔

江西

筐装

0

鹰嘴芒

越南

箱装

14

高乐蜜

越南

箱装

11.5

越南芒

越南

箱装

10

小台芒果

海南

箱装

10

大台芒果

海南

箱装

11

青芒

广西、海南

箱装

9

凯特芒

四川

箱装

14

水仙芒

海南

箱装

18

猕猴桃

陕西

箱装

14

猕猴桃

陕西

筐装

12

猕猴桃

四川

箱装

15

猕猴桃

贵州

筐装

10

水蜜桃

河北

箱装

26

水蜜桃

江苏

箱装

0

水蜜桃

山东

筐装

0

水蜜桃

陕西

筐装

0

水蜜桃(套)

山东

筐装

0

水蜜桃(套)

山东

箱装

0

黑布林

辽宁

筐装

22

黑布林

陕西

筐装

0

红提

山东

箱装

16

靑提

山东

筐装

8

葡萄

山东

筐装

15

马奶提

新疆

筐装

11

无籽提

新疆、陕西、四川

箱装

26

沪太

陕西

筐装

10

巨峰

本地

箱装

12

夏黑

云南

箱装

20

红提

新疆

筐装

12

红提

陕西

筐装

14

红提

云南

筐装

9

圣女果

广西

箱装

13

圣女果

广东

箱装

20

圣女果

海南

箱装

17

进口香蕉

越南 菲律宾

箱装

7.5

香蕉

福建、云南、海南

箱装

5.5

菠萝

海南

框装

4.8

菠萝

广东

筐装

3.6

冬枣大泡

陕西、山东

箱装

10

冬枣

陕西、山东

箱装

14

梨枣

山西、山东

袋装

3.6

喜梅

新疆

箱装

40

桑果

福建、广东

箱装

14

枇杷

云南

箱装

32

丑八怪

四川

框装

10.5

耙耙柑

四川

框装

18

冰糖橙

湖南

框装

5

胡柚

浙江

箱装

5

蓝莓

山东

箱装

30

柿子

陕西 山西

框装

6

石榴

四川

箱装

9

石榴

云南

箱装

9

软籽石榴

四川

箱装

24

白柚

福建、广东

袋装

4.2

红柚

福建、广东

箱装

7

金桔

广西、海南

箱装

11

永春芦柑

福建

箱装

8

芦柑

福建

箱装

5

来源:新农堂  公众号原创

原创文章,作者:新农堂 公众号。转载或内容合作请联系新农堂获得授权,未获授权违规转载法律必究。农业基地寻求报道,请联系新农堂。
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